Catégorie : Bonnes Adresses

Mes dernières vacances m’ont amenée dans le Doubs, plus précisément dans le Haut-Doubs, à Pontarlier, sous-préfecture du département, dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Sise dans le Jura, Pontarlier est une petite ville de 18000 habitants et offre une situation idéale si vous voulez visiter la région.

Besançon, Dole et Neuchâtel ne sont pas loin. Accessible en train, vous pouvez facilement sortir de la ville pour vous retrouver sur des chemins de randonnées notamment un GR mais la région a aussi balisée elle-même des parcours de randonnées. Une carte est disponible à l’office de tourisme pour un montant de 3€.

Pontarlier est connu pour son alcool, le Pontarlier-Anis, et surtout pour l’absinthe. Chaque été, fin juillet, se tient d’ailleurs la Fête de l’Absinthe dans la ville et les alentours. Autres spécialités de la région, les fromages : le Comté, le Morbier, le bleu de Gex. Mais aussi les vins du Jura (vin jaune, vin d’Arbois, Crémant du Jura, Savagnin, Macvin) et bien sûr la charcuterie avec la célèbre saucisse de Morteau et le Bresi. Comme dans toutes les régions de France, des microbrasseries ont vu le jour. Celle de Pontarlier même s’appelle La Bonne Bouille. Leur adage : « Vous n’aurez plus jamais mauvaise mine ! » Tout un programme !

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Entre la France et le Japon, c’est une longue histoire d’amour d’un point de vue culinaire. Depuis des décennies maintenant, les chefs français vont au Japon, tout comme les peintres du XVIIIe et du XIXe siècle allaient en Italie pour voir et étudier les chefs d’œuvre de la Renaissance italienne. Les Français adorent, en effet, la cuisine japonaise et nous avons la chance que cet échange et ce respect réciproque permettent l’installation de chefs japonais en France.

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Après Toulouse, mes vacances se sont poursuivies à Biarritz, ville de villégiature du pays basque. Entre montagne et mer, on y trouve des produits du terroir des montagnes tout proches et des produits de la mer. N’oublions pas tout de même que LA spécialité de Biarritz est le surf ! Je vous emmène découvrir les spécialités de Biarritz et mes bonnes adresses.

La Reine des plages et plages de Rois

Avant d’être une ville touristique, Biarritz était un village de pêcheurs, qui a fait fortune entre le XIIe et le XVIIe siècle, avec la pêche à la baleine. Les armes de la ville, bien qu’établies en 1870, s’inspirent d’un sceau de 1351 où l’on voit des pêcheurs prêts à harponner une baleine.

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