[Recette] Charlotte au chocolat

Quoi de mieux pour fêter la Saint-Valentin avec votre moitié qu’un bel entremets fait maison, avec amour et patience. Pour moi, le dessert qui convient le mieux est la charlotte au chocolat, accompagnée d’une crème anglaise.

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[Recette] Le gâteau nantais

Si vous allez à Nantes, vous trouverez sans aucun doute ce gâteau dans les pâtisseries de la ville ou celles des alentours. Le gâteau nantais est un gâteau à base de beurre, de poudre d’amandes et de rhum, recouvert d’un glaçage, lui aussi au rhum. Impossible de le confondre avec un autre gâteau. Ce gâteau est né au XIXe siècle. Il est chargé d’histoire car il comprend des ingrédients « exotiques » à cette époque. La ville de Nantes s’est enrichie grâce au commerce triangulaire. Arrivent dans le port de Nantes des denrées venues des Antilles : vanille, sucre, rhum ambré, les ingrédients du gâteau nantais.

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[Recette] Gâteau au chocolat et à la noix de coco vegan et sans gluten

Pour aborder cette rentrée, j’avais envie d’essayer une recette végane et sans gluten. J’ai très envie d’expérimenter d’autres techniques, de tester d’autres ingrédients et associations et selon moi, la cuisine végane et sans gluten le permet vraiment. Elle offre beaucoup plus de possibilité que la cuisine « traditionnelle ». Comme je ne suis pas très aguerrie, j’ai suivi une recette d’Hervé Cuisine (merci à lui !) que j’ai légèrement transformée pour en faire une recette sans gluten car, c’est une recette avec de la farine de blé à l’origine.

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