[Recette] Panna cotta au sésame noir

Cette recette de panna cotta s’inspire de la cuisine japonaise avec le sésame noir, très populaire en Chine et au Japon. Moins connu que le sésame « blanc », le sésame noir est une variété à part, un cousin du sésame classique. Son goût est plus prononcé et il est plein de nutriments. C’est un analgésique naturel qui permet de lutter contre les douleurs articulaires, les rhumatismes, les névralgies ou encore contre le cholestérol. Comme il est plein de bonnes graisses, il aide le travail des intestins. Il répare aussi la peau et les cheveux.

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[Recette] Charlotte au chocolat

Quoi de mieux pour fêter la Saint-Valentin avec votre moitié qu’un bel entremets fait maison, avec amour et patience. Pour moi, le dessert qui convient le mieux est la charlotte au chocolat, accompagnée d’une crème anglaise.

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[Recette] Le gâteau nantais

Si vous allez à Nantes, vous trouverez sans aucun doute ce gâteau dans les pâtisseries de la ville ou celles des alentours. Le gâteau nantais est un gâteau à base de beurre, de poudre d’amandes et de rhum, recouvert d’un glaçage, lui aussi au rhum. Impossible de le confondre avec un autre gâteau. Ce gâteau est né au XIXe siècle. Il est chargé d’histoire car il comprend des ingrédients « exotiques » à cette époque. La ville de Nantes s’est enrichie grâce au commerce triangulaire. Arrivent dans le port de Nantes des denrées venues des Antilles : vanille, sucre, rhum ambré, les ingrédients du gâteau nantais.

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