[Recette] Le jambalaya

Le Jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz originaire de Louisiane, mais on retrouve ce plat aussi en Provence. Je vous propose cette recette car, hier nous étions le 15 août, jour de fête nationale de l’Acadie. Il y a un an, pour l’occasion, j’avais réalisé des crevettes cajun. Beaucoup d’Acadiens ayant été déportés en Louisiane, réaliser un plat cajun est une façon pour moi de fêter cette fête nationale et d’honorer les Acadiennes et les Acadiens. Comme la recette des crevettes cajun, cette recette vient du livre Plats mijotés, les 60 meilleurs du monde… Point final.

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[Recette] La ciabatta

Après un billet général sur le pain, un autre sur les buns, je continue mon expérimentation dans la boulange avec la ciabatta. La ciabatta est un pain blanc d’origine italienne, de la région de Vénétie. Il a la particularité d’être très aéré et contient de l’huile d’olive. Il est souvent utilisé pour faire des sandwichs. J’aime manger ce pain au goût du soleil, particulièrement en été, avec de la tapenade.

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[Recette] Buns et burgers

Dans la série des « pains », je vous propose aujourd’hui un billet pour vous montrer comment faire vos propres buns et donc réaliser des burgers maison. J’ai, en effet, publié il y a quelques semaines un billet où je racontais mon expérience culinaire avec le pain. Je m’étais lancée, durant le confinement, dans la fabrication de mon propre pain, comme de nombreux Français ! En ce jour, dans ce billet, je partage avec vous deux recettes de buns maison et par conséquent, deux recettes de burgers. Il est fort à parier que vous aurez du mal à vous en passer ensuite !

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