Cake aux épinards, au cresson et au fenouil

Une semaine après mon déjeuner chez Alain Passard, j’ai voulu faire une recette où j’utiliserai des légumes de saison. J’ai trouvé une recette dans ma bibliothèque personnelle, une recette de cake avec des légumes de printemps : cresson, épinards et fenouil.

Ce qu’il vous faut

  • 180 g de farine
  • 1sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 botte de cresson
  • 500 g d’épinards
  • 1 fenouil
  • 50 g de gruyère râpé
  • 12 cl de lait
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • Sel, poivre
Fenouil, épinards et gruyère râpé

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