[Recette] Le gâteau nantais

Si vous allez à Nantes, vous trouverez sans aucun doute ce gâteau dans les pâtisseries de la ville ou celles des alentours. Le gâteau nantais est un gâteau à base de beurre, de poudre d’amandes et de rhum, recouvert d’un glaçage, lui aussi au rhum. Impossible de le confondre avec un autre gâteau. Ce gâteau est né au XIXe siècle. Il est chargé d’histoire car il comprend des ingrédients « exotiques » à cette époque. La ville de Nantes s’est enrichie grâce au commerce triangulaire. Arrivent dans le port de Nantes des denrées venues des Antilles : vanille, sucre, rhum ambré, les ingrédients du gâteau nantais.

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[Recette] Aspic au saumon fumé et au crabe

L’aspic au saumon fumé et au crabe constitue une belle entrée pour un repas de fêtes. Vous pouvez l’accompagner d’une salade de pousses comme le mesclun, par exemple. Pour faire cette recette, je me suis inspirée de deux recettes que j’ai fusionnées et adaptées à mes moules à aspic qui sont assez petits. Pour voir les recettes originales, cliquez ici et .

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[Recette] Mini blinis au caviar

Je vous propose aujourd’hui une vraie recette de fêtes : les mini blinis au caviar. La recette de la pâte est un peu différente de celle que j’avais postée en 2017 (voir mon billet sur les blinis maison). Elle vient du livre Mon cours de cuisine du monde aux Éditions Marabout. Vous pouvez les déguster avec du tarama, du saumon mais une fois n’est pas coutume, je vous propose de les manger avec du caviar.

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