[Recette] Réussir les pommes de terre rissolées

Aujourd’hui, je vais vous livrer mes secrets de famille pour réussir les pommes de terre rissolées. Dans ma famille, on utilise plus l’expression «pommes de terre sautées» mais cela désigne la même chose.

Ces secrets, je les tiens de ma mère, qui est la reine en la matière et que je n’égalerai jamais. Cet accompagnement me rappelle mes dimanches d’enfance, les repas dominicaux en famille qui ne se terminaient qu’en fin d’après-midi. Chez moi, les pommes de terre rissolées étaient servies pour accompagner une pièce de viande, comme un rôti de bœuf, par exemple. Lire la suite de « [Recette] Réussir les pommes de terre rissolées »

[Recette] La pâte brisée

Faire une pâte brisée est vraiment simple. C’est une recette de base qu’il faut savoir maîtrisée dès l’instant où l’on souhaite s’investir dans la cuisine et d’autant plus si l’on souhaite faire de la pâtisserie.

Fonds de tarte en pâte brisée pour tartelettes

Ce qu’il vous faut

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre (si vous faites un dessert)
  • 120 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

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[Recette] Cake aux épinards, au cresson et au fenouil

Une semaine après mon déjeuner chez Alain Passard, j’ai voulu faire une recette où j’utiliserai des légumes de saison. J’ai trouvé une recette dans ma bibliothèque personnelle, une recette de cake avec des légumes de printemps : cresson, épinards et fenouil.

Ce qu’il vous faut

  • 180 g de farine
  • 1sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 botte de cresson
  • 500 g d’épinards
  • 1 fenouil
  • 50 g de gruyère râpé
  • 12 cl de lait
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • Sel, poivre
Fenouil, épinards et gruyère râpé

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