Une nouvelle recette de burger sur le blog : un burger d’inspiration italienne. Roquette, pancetta, escalope milanaise, scamorza… Buon appetito ! Ce que j’aime le plus avec les burgers, c’est que l’on peut vraiment s’amuser et en faire de plein de différents. C’est vraiment l’occasion d’être inventif !

Ce qu’il vous faut

• 2 pains à burger ;
• 2 escalopes milanaises ;
• 2 tranches de pancetta ;
• 1 oignon ;
• De la scarmoza ;
• De la roquette ;
• Quelques câpres ;
• De la sauce pour les pâtes ;
• Du vinaigre balsamique ;
• Du sucre.

Ce qu’il faut faire

1. Préparez à l’avance les pains à burger ;
2. Préparez la compotée d’oignon : pelez, épluchez et coupez l’oignon. Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez les oignons et faites les revenir à feu vif. Lorsqu’ils sont translucides, déglacez au vinaigre balsamique. Baissez le feu, ajoutez une cuillerée à café de sucre et faites cuire encore 15 minutes. Réservez ;
3. Dans une poêle, faites cuire les escalopes milanaises. Coupez deux tranches de scamorza et déposez chaque tranche sur une escalope. Réservez ;
4. Dans une poêle, faites cuire la pancetta ;
5. Procédez au montage : coupez en deux le pain. Sur la partie inférieure, déposez un peu de sauce pour les pâtes. J’ai utilisé de la sauce aux poivrons et à l’aubergine. Déposez ensuite la roquette, l’escalope, la pancetta, la compotée d’oignon, les câpres et recouvrez du chapeau du pain à burger. Maintenez avec une pique en bois et passez au four pendant 5 minutes ;
6. Servez avec des frites et/ou que la roquette et dégustez avec un verre de Lambrusco.

J’ai beaucoup aimé ce burger. Comme j’adore la cuisine italienne, c’était vraiment sympa de s’inspirer de cette cuisine pour créer ce burger. Pour la pancetta, j’ai fait l’erreur de ne pas demander des tranches. Le vendeur m’a donc donné un morceau pour faire des lardons que j’ai mélangé à la compotée d’oignon. Mais avec une tranche, cela sera mieux. Si vous voulez voir mes autres recettes de burger, cliquez ici.