Première recette coréenne de ce blog, le riz frit au kimchi (ou kimchi bokkeumbap) est très simple à faire. J’ai regardé plusieurs recettes et les ingrédients de base sont évidemment : le riz, le kimchi et les œufs. Ensuite, vous pouvez agrémenter votre recette de légumes comme je l’ai fait, selon ce que vous avez dans votre panier. Le kimchi est un accompagnement traditionnel coréen à base de piments et de légumes lacto-fermentés. Vous en trouverez dans des épiceries asiatiques ou dans des magasins bio.
La Corée est un pays que j’explore à travers des documentaires, des séries et des livres depuis plusieurs mois. Étant une adepte de la cuisine, je ne pouvais pas rester insensible à cet aspect ! La cuisine coréenne, c’est une explosion de saveurs. Découvrez cette recette qui va enchanter vos papilles !
Ce qu’il vous faut
Pour 2 personnes
- 150 g de riz à grains courts ;
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de kimchi ;
- 2 œufs ;
- Quelques légumes : carottes, champignons, haricots plats ;
- 1 petit oignon blond (ou deux oignons cébette) ;
- Huile de sésame ;
- Sauce soja (1 ou 2 cuillerées à soupe) ;
- Graines de sésame ;
- Algues.
Ce qu’il faut faire
- Faites cuire le riz et réservez. Vous pouvez sinon utiliser un reste de riz de la veille ;
- Faites cuire vos œufs au plat ;
- Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame et faites revenir vos légumes ;
- Ajoutez le kimchi, la sauce soja puis le riz et laissez le riz se colorer ;
- Servez le riz dans des bols, ajoutez l’œuf et parsemez de graines de sésame et d’algues ;
- Accompagnez de soju (spiritueux fait à partir de riz) ou d’une bière sèche.
Vous pouvez utiliser des algues nori découpées en lamelles ou bien des algues en paillettes. Je les ai trouvées dans un magasin bio. Cette recette est facile à faire. Vous pouvez faire différentes versions en variant les légumes. Vous avez des recettes coréennes préférées ? Partagez-les en commentaire !
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