[Recette] Pain d’épices

Noël approche et c’est toujours à ce moment de l’année que j’aime faire du pain d’épices. Souvenirs d’enfance, ma mère en achetait toujours à cette époque de l’année. J’ai fini par le faire moi-même, une fois devenue grande. Ce pain d’épices pourra se déguster au petit-déjeuner, au goûter ou accompagner une tranche de foie gras.

Ce qu’il vous faut

  • 250 g de farine complète ;
  • 120 g de miel ;
  • 100 g de sucre roux ;
  • 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude ;
  • 20 cl de lait ou de boisson de riz, d’avoine, etc. ;
  • 1 cuillerée à café de cannelle ;
  • 1 cuillerée à café de quatre-épices.

Ce qu’il faut faire

  1. Faites préchauffer votre four au thermostat 5-6 ou à 180 °C ;
  2. Dans un récipient, mélangez la farine complète, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le quatre-épices ;
  3. Faites chauffer le miel dans une casserole et versez-le dans le récipient. Attention, il ne doit pas être trop chaud pour ne pas perdre toute sa saveur !
  4. Faites tiédir le lait et incorporez-le au mélange obtenu précédemment. Pour une recette sans lactose, vous pouvez utiliser, comme moi, de la boisson de riz ;
  5. Versez le tout dans un moule à cake beurré ;
  6. Faites cuire à feu moyen pendant une heure ;
  7. Une fois sorti du four, passez un couteau entre le gâteau et le plat pour pouvoir le démouler facile ;
  8. Démoulez le pain d’épices une fois froid ;
  9. Attendez 24 heures pour le déguster.

Le pain d’épices est pour moi un gâteau familial, chargé de souvenirs, une belle introduction à la saison des fêtes ! Bonne dégustation !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.