Bienvenue à Cabourg ! Cette petite ville côtière de Normandie est vraiment charmante. Lorsque l’on s’y promène, on est transporté immédiatement à la Belle Epoque. Vous savez, cette période de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, où les villes balnéaires comme Cabourg se développent. J’ai eu l’occasion d’y passer trois jours et de découvrir deux belles enseignes que je partage avec vous dans ce billet.
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Mes dernières vacances m’ont amenée dans le Doubs, plus précisément dans le Haut-Doubs, à Pontarlier, sous-préfecture du département, dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Sise dans le Jura, Pontarlier est une petite ville de 18000 habitants et offre une situation idéale si vous voulez visiter la région.
Besançon, Dole et Neuchâtel ne sont pas loin. Accessible en train, vous pouvez facilement sortir de la ville pour vous retrouver sur des chemins de randonnées notamment un GR mais la région a aussi balisée elle-même des parcours de randonnées. Une carte est disponible à l’office de tourisme pour un montant de 3€.
Pontarlier est connu pour son alcool, le Pontarlier-Anis, et surtout pour l’absinthe. Chaque été, fin juillet, se tient d’ailleurs la Fête de l’Absinthe dans la ville et les alentours. Autres spécialités de la région, les fromages : le Comté, le Morbier, le bleu de Gex. Mais aussi les vins du Jura (vin jaune, vin d’Arbois, Crémant du Jura, Savagnin, Macvin) et bien sûr la charcuterie avec la célèbre saucisse de Morteau et le Bresi. Comme dans toutes les régions de France, des microbrasseries ont vu le jour. Celle de Pontarlier même s’appelle La Bonne Bouille. Leur adage : « Vous n’aurez plus jamais mauvaise mine ! » Tout un programme !
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Entre la France et le Japon, c’est une longue histoire d’amour d’un point de vue culinaire. Depuis des décennies maintenant, les chefs français vont au Japon, tout comme les peintres du XVIIIe et du XIXe siècle allaient en Italie pour voir et étudier les chefs d’œuvre de la Renaissance italienne. Les Français adorent, en effet, la cuisine japonaise et nous avons la chance que cet échange et ce respect réciproque permettent l’installation de chefs japonais en France.
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