Le printemps est enfin là mais ses légumes tardent encore à arriver dans nos assiettes. Profitons alors des derniers légumes du froid pour faire une recette que j’aime particulièrement : un chili sin carne, recette végétarienne évidemment car sans viande, et même totalement végane !
La Chandeleur arrive à grands pas et c’est l’occasion de faire cette recette sucrée que nous aimons tous et qui nous rappelle notre enfance : les crêpes !
Pour changer un peu de la recette de mamie, pourquoi ne pas essayer les crêpes à la bière ou au lait d’avoine ?
Elles sont beaucoup plus légères et plus faciles à digérer.
J’aime particulièrement les crêpes à la bière car elle me rappelle cette merveilleuse région du Nord-Pas-de-Calais où j’ai vécu de belles années.
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Oui, le titre de cette recette peut faire peur !
Pourquoi mélanger du chocolat avec un légume aussi fort en goût que le topinambour ? Justement parce que les deux se marient très bien. Le topinambour arrive à se marier avec le chocolat sans prendre le dessus sur lui et le chocolat n’est pas non plus absorbé par le topinambour. On a en bouche un goût brut, de terre, vraiment pas désagréable.
C’est sans aucun doute mon expérience gustative chez Alain Passard qui me fait oser des associations de ce genre. Vous trouverez d’ailleurs sur le web la recette du soufflé au chocolat et topinambour du chef ! Je pense aussi que le fait que je me fournisse, depuis plusieurs semaines maintenant, en légumes et fruits bio chez Le Campanier me permet d’oser cela car ces fruits et ces légumes sont des produits de qualité. Grâce à ce système de paniers, j’ai redécouvert le goût des fruits et des légumes ! Lire la suite de « [Recette] Gâteau au chocolat et aux topinambours »
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