La Chandeleur arrive à grands pas et c’est l’occasion de faire cette recette sucrée que nous aimons tous et qui nous rappelle notre enfance : les crêpes !

Pour changer un peu de la recette de mamie, pourquoi ne pas essayer les crêpes à la bière ou au lait d’avoine ?

Elles sont beaucoup plus légères et plus faciles à digérer.

J’aime particulièrement les crêpes à la bière car elle me rappelle cette merveilleuse région du Nord-Pas-de-Calais où j’ai vécu de belles années.

Ce qu’il vous faut

 

Pour les crêpes à la bière

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 25 cl de bière blonde (de préférence une bière ch’tie)
• 25 cl de lait
• 50 g de sucre roux
• 50 g de beurre

 

Pour les crêpes au lait d’avoine (recette sans lactose)

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait d’avoine
• 1 cuillerée à café d’huile de tournesol

 

Ce qu’il faut faire

Pour les crêpes à la bière

1. Mélangez la farine et les œufs.
2. Ajoutez le lait en plusieurs fois.
3. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
4. Ajoutez la bière. Puis, ajoutez le sucre puis le beurre fondu.
5. Laissez reposer au frais la pâte.

Pour les crêpes au lait d’avoine

1. Mélangez la farine et les œufs.
2. Ajoutez le lait d’avoine en plusieurs fois.
3. Ajoutez l’huile.
4. Laissez reposer au frais la pâte.

 

Comme quoi, on peut dépoussiérer une recette qui existe depuis la nuit des temps ! Explorer les farines ou les laits permet de découvrir de nouveaux goûts, d’avoir d’autres plaisirs, plus sains pour notre corps.

À déguster sans modération avec du miel, des confitures, du sirop d’érable ou de la vergeoise (de la marque Graeffe®, bien sûr !). Personnellement, j’adore la crêpe miel-noix de coco râpée !