Je vous propose aujourd’hui une vraie recette de fêtes : les mini blinis au caviar. La recette de la pâte est un peu différente de celle que j’avais postée en 2017 (voir mon billet sur les blinis maison). Elle vient du livre Mon cours de cuisine du monde aux Éditions Marabout. Vous pouvez les déguster avec du tarama, du saumon mais une fois n’est pas coutume, je vous propose de les manger avec du caviar.
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Après le burger campagnard, je vous livre ma recette personnelle du welsh. C’est un plat traditionnel du Nord de la France. Ce plat est à base de fromage, de pain, de jambon… et de frites ! J’en mangeais souvent au restaurant, avec mes amis, quand j’habitais dans le Nord. Puis, j’ai acheté une friteuse, j’ai appris à le faire et j’ai invité mes amis chez moi pour déguster ce plat. Heureusement, quand j’ai la nostalgie, je peux me rappeler ces bons moments, en refaisant ce plat typique.
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La seconde saison du confinement a commencé il y a une semaine maintenant. J’ai eu envie de refaire du pain et notamment un bon burger maison, recettes que j’ai pu expérimenter durant le premier confinement. Un retour donc aux fondamentaux ! Cette fois-ci, j’ai réalisé un burger campagnard : steak, fromage, paillasson de pomme de terre et compotée d’oignon. Ce burger n’est pas compliqué à faire et les ingrédients sont simples mais ce qui fait clairement la différence est le bun maison. Si vous faites votre propre bun, votre burger sera inconstamment exceptionnel.
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