Engagée dans une démarche zéro déchet, je fais de plus en plus attention à ce que j’achète et j’essaie de bannir peu à peu tous les emballages plastiques. Mais il m’était difficile de me passer de houmous, vendu souvent dans un emballage plastique… J’ai découvert, il y a peu de temps, que je n’avais pas besoin de robot mixeur pour le faire, mais qu’on pouvait le faire juste avec un bras mixeur, qu’on utilise pour faire la soupe. Cela a changé ma vie ! Je fais maintenant mon propre houmous et réduis ainsi ma consommation de plastique. Certes, j’utilise une boîte de conserve de pois chiche mais sachez que les boîtes de conserve sont de mieux en mieux recyclées. Prochaine étape : faire soi-même la cuisson des pois chiche !

Ce qu’il vous faut

• Une boîte de pois chiche en conserve de 265 g
• 1 cuillerée à soupe de tahin (purée de sésame)
• 4 cuillerées à soupe de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe du jus des pois chiche
• 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Cumin
• Piment d’Espelette

Ce qu’il faut faire

• Préparez votre houmous quelques heures à l’avance
• Egouttez les pois chiche en récupérant le jus
• Délayez la cuillerée à soupe de tahin dans les deux cuillerées à soupe de jus de pois chiche
• Mettez dans le plat de service les pois chiche et ajoutez le tahin, le jus de citron et l’huile d’olive
• Mixez le tout au pied mixeur
• Ajoutez une pincée de cumin et de piment d’Espelette et mélangez
• Couvrez et mettez au frais
• Servez avec du bon pain de campagne

Comme vous le voyez, cette recette est très simple. Vous pouvez adapter les quantités d’huile d’olive et de citron à votre convenance. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive et réservez également quelques pois chiche pour la décoration. N’hésitez pas à partager en commentaire votre recette de houmous !