[Recette] Le clafoutis aux prunes

L’automne est arrivé et avec lui tous les fruits et les légumes de cette saison : pour les légumes, choux, épinards, champignons et pour les fruits, châtaignes, figues et prunes…

J’aime particulièrement la beauté de cette saison. Le soleil qui vous chauffe malgré l’air frais, le retour des collants ou de la cape, les arbres orangés ou rougeoyants, comme les prunes qui colorent d’une jolie teinte la crème du clafoutis…

Érable bonsaïfié de chez Bonsaï Gros-Bec (Rawdon, Québec)

Ce qu’il vous faut

  • 300 g à 400 g de prunes (cela dépend de la grandeur de votre plat)
  • 4 œufs
  • 75 g de farine de riz complet
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait d’amande ou d’avoine
Quoi de mieux pour le goûter qu’un clafoutis maison ?

Ce qu’il faut faire

  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Dans un récipient, versez les ingrédients secs : la farine, le sel et le sucre et mélangez.
  3. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
  4. Versez ensuite la crème liquide puis le lait et mélangez.
  5. Huilez votre plat et coupez en deux les prunes et dénoyautez-les. Posez-les dans votre plat de façon à avoir la partie intérieure au-dessus.
  6. Versez la préparation dessus et enfournez.
  7. Faites cuire entre 20 et 25 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson et de baisser le four en cours de cuisson à 180 °C. Vous pouvez terminer la cuisson en mettant votre four sur la position « grill ». Cela permettra à votre clafoutis d’avoir une belle couleur dorée.
  8. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
  9. Mettez-le au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bien frais, il n’en sera que meilleur !

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