[Recette] Soupe de carotte à l’orange

Histoire de finir en beauté cet hiver, je vous propose cette soupe vitaminée. J’ai trouvé une recette dans un livre qui s’intitule Petits plats pour la semaine à préparer le dimanche. Puis j’ai regardé quelques autre recettes sur le web et voici mon interprétation.

 

Soupe de carottes à l’orange

Ce qu’il vous faut

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 1 marmite de bouillon de légumes
  • 1 cuillerée à soupe de graines de cumin (ou du cumin moulu)
  • 1 orange pressée
  • De l’huile d’olive
  • De la crème liquide
  • Du sel, du poivre, du sucre
  • Du persil

Ce qu’il faut faire

  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelle de 1 cm environ.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Personnellement, comme les oignons me font pleurer, j’utilise un petit mixeur. C’est très pratique.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
  4. Ajoutez ensuite les graines de cumin et faites griller pendant 30 secondes. Ajoutez les oignons et faites-les revenir.
  5. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez la marmite de bouillon et recouvrez les carottes d’eau  (et même un peu plus si vous avez envie). Attention de bien mélanger pour dissoudre la marmite.
  7. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
  8. Une fois que les carottes sont cuites, ajoutez l’orange pressée et mixez.
  9. Assaisonnez avec le poivre, le sel et le sucre.
  10. Si vous servez entièrement la soupe, ajoutez un peu de crème. Si vous servez dans une assiette et que vous gardez une partie de la soupe pour les jours à venir, mettez la crème dans votre assiette. Ajoutez le persil. Et faites vous plaisir en la dégustant avec des croûtons ou du fromage râpé.

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