[Recette] Cupcakes aux Oreos®

Vous l’avez vu dans le premier billet de ce blog et je vous avais promis la recette. La voici donc !

Pour réaliser ces cupcakes, j’ai mélangée trois recettes :

 

Ce qu’il vous faut

Pour faire 8 à 10 cupcakes

Pour l’appareil

  • 110 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 à 2 cuillerées à soupe de de lait
  • 1 cuillerée à café rase de levure chimique
  • 2 cuillerées à café de cacao non sucré
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • Une vingtaine d’Oreos®

Pour le glaçage

  • 250 de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide (j’utilise de la crème fleurette liquide)
  • 10 cuillerées à soupe de sucre glace (la recette originale disait d’en mettre 4 mais après avoir goûté cela était un peu fade)
  • Poudre d’Oreos®

 

Ce qu’il faut faire

Préparez la pâte :

  1. Préchauffez votre four à 180 °C et préparez votre moule à muffins.
  2. Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur à l’avance.
  3. Mettez le beurre dans un récipient et travaillez-le de façon à ce qu’il soit bien souple avec une cuillère en bois. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez enfin les ingrédients secs : farine, levure et cacao en poudre non sucré. Enfin, ajoutez le lait.
  4. Pour savoir si la pâte a la bonne consistance, prenez sur la cuillère un peu de pâte et tapez-la sur le bord du récipient. Si elle se détache facilement, c’est bon. Sinon ajoutez un peu de lait et recommencez jusqu’à avoir la bonne consistance.
  5. Séparez les Oreos® en deux et déposez au fond des cassettes la moitié avec la crème à la vanille apparente.

    Déposez au fond des caissettes un demi-Oreo®
  6. Remplissez au 2/3 les caissettes et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (10 min à 180 °C et 10 min à 160 °C pour mon four, sinon ils seraient cramés);
  7. Pendant ce temps, mixez les autres moitiés (celles sans la garniture blanche).
  8. Une fois sortis du four, démoulez les cupcakes et faites-les refroidir sur une grille, élément indispensable si vous voulez faire de la pâtisserie, qui sert à faire refroidir les gâteaux et les biscuits. Je l’utilise aussi pour démouler mes gâteaux.

Préparez le glaçage :

  1. Pour réussir la chantilly, mettez au préalable votre cul-de-poule au réfrigérateur.
  2. Fouettez la crème liquide et le sucre glace de plus en plus rapidement pour monter le tout en chantilly.
  3. Ajoutez petit à petit le mascarpone et la poudre d’Oreos®.
  4. Versez la crème dans une poche à douille. Personnellement j’ai une poche lekué. J’adore cette marque qui fait de super produits, vraiment pratiques.
  5. Décorez les cupcakes et ajoutez un Oreos® comme décoration.

    Cupcakes aux Oreos® réalisés pour les 1 ans de USeam

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