Je voulais essayer cette recette depuis longtemps mais j’ai eu beaucoup de mal à trouver des Bastogne® (après avoir fait au moins cinq supermarchés) et j’avais abonné l’idée lorsque je suis tombée par hasard sur un paquet dans une petite supérette.

J’ai trouvé la recette originale sur le site web de LU® qui propose de nombreuses recettes de dessert avec ses gâteaux-phares.

Évidemment, je l’ai légèrement modifiée par rapport à mon expérience des cupcakes (cliquez ici et là pour voir mes autres recettes).

Ce qu’il vous faut

Pour faire 12 cupcakes (tout dépend de la taille de leur plat)

• 130 g de biscuits Bastogne®
• 90 g de beurre
• 10 cl de lait
• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 140 g de farine
• Du bicarbonate de soude

Pour le glaçage et la décoration

•  100 g de beurre
• 300 g de Philadelphia®
• 120 g de sucre glace
• Le jus d’1/2 citron vert
• Des éclats de Bastogne®
• Le zeste d’un citron vert

Ce qu’il faut faire

1. Réduisez en miettes les Bastogne®.
2. Faites fondre dans une casserole le beurre, les Bastogne® et le lait.
3. Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre.
4. Ajoutez le mélange Bastogne®-beurre-lait.
5. Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude.
6. Préchauffez votre four à 180 °C.
7. Préparez votre plat en remplissant les caissettes au 2/3.
8. Enfournez et faites cuire pendant 18 à 20 minutes.
9. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Cela permet au gâteau de refroidir plus rapidement.

Préparez le glaçage.

1. Prélevez le zeste du citron et pressez-en la moitié.
2. Dans un saladier faites ramollir le beurre et travaillez-le au batteur électrique. Ajoutez le jus de citron.
3. Ajoutez ensuite le Philadelphia® puis le sucre glace en mélangeant bien à chaque ingrédient.
4. Mettez ce glaçage dans une poche à douille pour faire une jolie décoration. Pour ma part, j’ai choisi de ne pas le faire cette fois-ci. C’est comme vous voulez !
5. Décorez de quelques éclats de Bastogne® et de zeste de citron et dégustez…

Pour voir toutes mes recettes de desserts, cliquez ici et pour voir toutes mes recettes, cliquez là.

Ce qu’il faut savoir

Engagée dans une démarche pour réduire mes déchets, je n’achète plus de levure chimique en sachets. Je l’ai remplacée par du bicarbonate. D’ailleurs, si vous lisez la composition de la levure chimique, vous verrez qu’elle est composée de bicarbonate et de farine. Inutile donc de continuer à en acheter !

Avant d’étaler votre glaçage, vous pouvez couper le dessus des cupcakes, s’ils sont trop bombés.