Le glaçage est la touche finale que l’on donne à un gâteau ou des cupcakes. Il permet de les égayer, de leur donner une petite touche d’originalité car une fois le glaçage réalisé, vous pouvez y ajouter des éléments pour compléter votre topping comme des perles, etc.

Pour réaliser ce glaçage, je suis deux recettes, selon mes envies, ce que j’ai dans mon réfrigérateur et aussi selon le goût du gâteau que j’ai réalisé. Il s’agit d’un glaçage naturel dont l’ingrédient essentiel est le sucre glace.

 

Recette n°1 (la plus simple)

Ce qu’il vous faut

• 150 g de sucre glace
• 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
• Colorants alimentaires (facultatif)
• Perles et autres décorations (facultatif)

 

Ce qu’il faut faire

1. Dans un récipient, mélangez le sucre glace et les cuillerées d’eau chaude. Je vous conseille de les ajouter l’autre après l’autre et de mélanger entre chaque cuillerée. Ajoutez plus ou moins d’eau ou de sucre selon la consistance souhaitée.
2. Ajoutez ensuite les colorants alimentaires.
3. Étalez à la spatule votre glaçage et attendez quelques secondes qu’il se fige. Par contre, vous devrez mettre vos décorations avant que le glaçage se fige afin qu’elles tiennent dessus.

La recette n°2

Ce qu’il vous faut

Pour 200 g de glaçage :

• 1 blanc d’œuf
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillerée à café de jus de citron (que vous pouvez remplacer par de l’eau de rose, de l’eau de fleur d’oranger, du sirop de violette, etc.)
• Colorants alimentaires (facultatif)
• Perles et autres décorations (facultatif)

 

Ce qu’il faut faire

1. Dans un récipient, mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace. Vous obtenez après une crème très blanche.
2. Incorporez le jus de citron et mélangez énergiquement pendant 10 secondes.
3. Si vous souhaitez faire un glaçage plus consistant, ajoutez encore 25 g de sucre glace voire plus.
4. Ajoutez ensuite les colorants alimentaires.
5. Étalez à la spatule votre glaçage et attendez quelques secondes qu’il se fige. Par contre, vous devrez mettre vos décorations avant que le glaçage se fige afin qu’ils tiennent dessus.